如何填充脆饼馅,如糖馅

时间:2019-11-07 08:25 作者:365bet体育投注
展开全部
甜白糖面包甜白糖面包,款式细腻,颜色略带黄色,酥脆层均匀,薄而不易碎。
成分混合:10面粉
5公斤加热猪油3
糖25公斤0。
75公斤面团:5面粉。
加入3公斤煮熟的5公斤猪油:煮熟面粉7。
5公斤煮熟的芝麻1
5公斤猪油5公斤白糖10公斤瓜子0。
75kg黄鼎0。
25公斤奥托曼0。
5公斤核桃坚果,1公斤精制盐0。
成分025千克:芝麻2。
5公斤的过程。1。
原料加工(1)熟芝麻片。
首先,用水洗净芝麻,擦洗,剥皮并在煎锅中煎炸,然后用面包屑冷却。
(2)用于馅料的熟面粉。
用蒸发器汽蒸后,用滚筒将其细碎(不干燥)。
(3)猪肉油
将原油从油性皮肤上剥离,切成小块,与用于填充的蔗糖混合,并在使用前腌制2天。
2。
皮革
首先将煮熟的黄油与糖和面粉混合,然后加入温水3。
混合5至4公斤后,制成块状。
3。
松脆
将煮熟的猪油与面粉混合均匀。
4。
填充
搅拌芝麻片,板油,糖,盐和其他成分,然后加入煮熟的面粉制作面团。

做个蛋糕
在完成前四个制造步骤之后,将果皮和面团分成10块,在每个果皮中包裹每个油饼,并使用鼓推动方形果皮(约1)。
然后,将顶部和底部折叠成两层,将左右两端折叠成中间的四层,来回滚动以生长条带。使用middleTiras刀,在左侧和右侧(也是正方形)上剥皮,然后将其卷成一个分为120个圆形的圆形条,每个圆形条在手掌上变薄特。
馅料也分为10个,每个分成120个,每个馅料包裹在每个蛋白酥皮中。密封后,放入盛有芝麻的盘子中,放一层芝麻。,舔一点水。
6

在烤盘顶部放一块空白蛋糕。薄饼位于底部,芝麻面位于底部。由于火力强,密封部分迅速形成,油性糖不会出来。等到颜色变黄,取出烤盘并将其取出略带黄色的状态,直到蛋白酥皮松开,直到蛋糕上升。


上一篇:我将地面切成两半。

下一篇:没有了